Os filés de anchova Castrovinci são provenientes da espécie de anchova europeia, Engraulis Encrasicolus, pescada no mar Mediterrâneo usando métodos tradicionais e não invasivos e respeitando a biodiversidade de acordo com as regras do Friend of the Sea.
O peixe fresco é trabalhado em instalações próximas poucas horas depois de ser pescado para preservar totalmente sua qualidade.
Os filés de anchova Castrovinci podem ser usados em milhares de receitas, oferecendo um sabor mais completo a cada prato.
