Instrução: Kit Carbonara

Instruções importantes:

Consumir em até 1 dia.

Manter sempre refrigerado com a parte de cima aberta.

KIT CARBONARA

Em uma panela, ferva água e adicione sal – deve ficar um pouco menos salgada que a água do mar.

Adicione o tonnarelli à água fervente e cozinhe por aproximadamente 3 minutos e 30 segundos.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, doure o guanciale em fogo médio junto com 2/3 da pimenta-do-reino moída até ficar ligeiramente dourado. Retire o guanciale e reserve, mantendo a gordura na frigideira.

Escorra o tonnarelli e transfira para a frigideira com 50 ml da água do cozimento. Manteque (misture) em fogo médio até emulsificar levemente a gordura.

Desligue o fogo, aguarde 30 segundos e adicione a mistura de pecorino, gema e tulha. Mexa vigorosamente até formar um creme aveludado.

Finalize com o guanciale reservado, o restante da pimenta-do-reino e sirva imediatamente.